T. Colin Campbell Citas famosas

La caseína [la principal proteína que se encuentra en los lácteos], de hecho, es el carcinógeno químico más 'relevante' jamás identificado; sus efectos productores de cáncer ocurren en animales a niveles de consumo cercanos a los normales, sorprendentemente a diferencia de los químicos ambientales causantes de cáncer que se alimentan a animales de laboratorio a unos cientos o incluso unos miles de veces sus niveles normales de consumo.

En los próximos diez años, una de las cosas que seguramente escuchará es que la proteína animal es uno de los nutrientes más tóxicos de todos los que se pueden considerar. En pocas palabras, cuanto más sustituya los alimentos vegetales por alimentos de origen animal, más saludable será probablemente.

Ahora teníamos evidencia impresionante de que la baja ingesta de proteínas podría disminuir notablemente la actividad enzimática y prevenir la peligrosa unión de carcinógenos al ADN.

Comencemos con la crisis ecolÃ3gica mà ¡s prominente de nuestro tiempo: el calentamiento global. Cuando miras seriamente los números, descubres que cambiar de una dieta basada en carne a una basada en plantas haría más para frenar y revertir el calentamiento global que cualquier otra iniciativa.

Una buena dieta es el arma más poderosa que tenemos contra las enfermedades y las dolencias.

La buena salud se trata de poder disfrutar plenamente del tiempo que tenemos. Se trata de ser lo más funcionales posible durante toda nuestra vida y evitar batallas paralizantes, dolorosas y prolongadas con la enfermedad. Hay muchas formas mejores de morir y de vivir.

Todo en los alimentos trabaja en conjunto para crear salud o enfermedad. Cuanto más pensamos que un solo químico caracteriza un alimento completo, más nos desviamos hacia la idiotez.

Las personas que consumen la mayor cantidad de proteína animal tienen la mayor cantidad de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.

Una forma de identificar la dieta humana óptima, bastante obvia para todos, excepto para los reduccionistas fundamentalistas, es encuestar y comparar las poblaciones tal como ya existen, y ver qué comen y qué tan saludables son.

Cuando los absurdos se repiten con la suficiente frecuencia, comienzan a sonar como verdad.

Nunca es tarde para empezar a comer bien. Una buena dieta también puede revertir muchas de esas afecciones. En resumen: cambie la forma en que come y podrá transformar su salud para mejor.

Todo en los alimentos trabaja en conjunto para crear salud o enfermedad.

Como verás, mucho se rige por la Regla de Oro: el que tiene el oro hace las reglas.

El exceso de proteína animal está en el centro de muchas enfermedades crónicas.

Ningún carcinógeno químico es tan importante para causar cáncer humano como la proteína animal.

Quizás sea un testimonio del poder de la inteligencia moderna en marketing que un hombre obeso con enfermedades cardíacas y presión arterial alta se convirtió en uno de los vendedores de aceite de serpiente más ricos que jamás haya existido, vendiendo una dieta que promete ayudarlo a perder peso, mantener su corazón sano y normalizar su presión arterial.

Una vez que las personas comienzan a introducir productos de origen animal en su dieta, es cuando comienza la travesura.

No conozco nada más en medicina que pueda acercarse a lo que puede hacer una dieta basada en plantas. En teoría, si todos adoptaran esto, realmente creo que podemos reducir los costos de atención médica entre un setenta y un ochenta por ciento. Eso es asombroso. Y todo proviene de comprender la nutrición, aplicar la nutrición y simplemente observar los resultados.

La respuesta a la crisis de salud estadounidense es la comida que cada uno de nosotros elige llevarse a la boca todos los días. Es tan simple como eso.

No se puede tener deficiencia de proteínas sin tener deficiencia de calorías porque incluso si toma los alimentos que contienen la menor cantidad de proteínas, digamos papas, por ejemplo, o arroz al 8 o 9%. Esa es la cifra que más o menos necesitamos.

En pocas palabras, cuanto más sustituya los alimentos vegetales por alimentos de origen animal, más saludable será probablemente.

A los estadounidenses les encanta escuchar cosas buenas sobre sus malos hábitos.

Es más probable que una dieta basada en plantas produzca una buena salud y reduzca drásticamente el riesgo de problemas cardíacos, cáncer, diabetes, osteoporosis, cálculos biliares y enfermedades renales.

La dieta humana ideal se ve así: Consuma alimentos de origen vegetal en formas lo más cercanas posible a su estado natural (alimentos "integrales"). Coma una variedad de verduras, frutas, nueces y semillas crudas, frijoles y legumbres, y granos integrales. Evite los alimentos muy procesados y los productos de origen animal. Manténgase alejado de la sal, el aceite y el azúcar agregados. Trate de obtener el 80 por ciento de sus calorías de los carbohidratos, el 10 por ciento de las grasas y el 10 por ciento de las proteínas.

La nutrición no es una ecuación matemática en la que dos más dos son cuatro. La comida que nos llevamos a la boca no controla nuestra nutrición, no del todo. Lo que nuestros cuerpos hacen con esa comida lo hace.

En primer lugar, la nutrición es la clave maestra para la salud humana. En segundo lugar, lo que la mayoría de nosotros consideramos una nutrición adecuada't no lo es.

Si lanzas una moneda tres veces y cae cara cada vez, probablemente sea una casualidad. Si la volteas cien veces y cae cara cada vez, puedes estar bastante seguro de que la moneda tiene cara en ambos lados. Ese es el concepto detrás de la significancia estadísticaâ€"son las probabilidades de que la correlación (u otro hallazgo) sea real, que no sea solo una casualidad aleatoria.

DURANTE LAS ÚLTIMAS DOS O TRES DÉCADAS, hemos adquirido evidencia sustancial de que la mayoría de las enfermedades crónicas en los Estados Unidos pueden atribuirse parcialmente a la mala nutrición. Lo han dicho paneles gubernamentales de expertos, lo ha dicho el cirujano general y lo han dicho científicos académicos. Más personas mueren por la forma en que comen que por el consumo de tabaco, accidentes o cualquier otro estilo de vida o factor ambiental.

En resumen, se trata de los múltiples beneficios para la salud del consumo de alimentos de origen vegetal y de los peligros para la salud en gran medida subestimados del consumo de alimentos de origen animal, incluidos todos los tipos de carne, lácteos y huevos.

En todos los aspectos, los veganos parecen disfrutar de una salud igual o mejor en comparación con los vegetarianos y no vegetarianos.

Solo hay una cosa que tenemos que hacer en la vida, y es morir.

Me crié en una granja lechera y comía mucha carne y huevos hasta hace unos veinte años. Comencé a hacer investigación nutricional y una década de relaciones públicas, así que después de eso mi familia hizo algunos cambios importantes en la dieta. Solo estoy prestando atención a lo que me dicen los datos: La evidencia científica fue lo primero.

Por lo general, lo primero que hace un país en el curso del desarrollo económico es introducir una gran cantidad de ganado. Nuestros datos muestran que este no es un movimiento muy inteligente y los chinos están escuchando. Se están dando cuenta de que la agricultura basada en animales no es el camino a seguir.... Básicamente somos una especie vegetariana y deberíamos comer una amplia variedad de alimentos vegetales y minimizar nuestra ingesta de alimentos de origen animal...

La proteína durante la promoción triunfa sobre el carcinógeno, independientemente de la exposición inicial.

Además, comenzaba a surgir un patrón: los nutrientes de los alimentos de origen animal aumentaban el desarrollo tumoral, mientras que los nutrientes de los alimentos de origen vegetal disminuían el desarrollo tumoral.

La proteína de la leche de vaca puede ser el carcinógeno químico más significativo al que están expuestos los humanos.

El debate nacional sobre la reforma del sistema de salud falla salvajemente, con demócratas y republicanos discutiendo por igual sobre quién pagará en lugar de sobre qué haría que las personas realmente estuvieran sanas.