Michael Pollan Citas famosas

Si los muros de nuestra industria cárnica se volvieran transparentes, literal o incluso figurativamente, no continuaríamos criando, matando y comiendo animales de la manera en que lo hacemos.

No estoy hablando de tener que consultar a Julia Child antes de que puedas sacar una olla del estante. Creo que eso es algo que todos podemos hacer más y mejor.

Un césped es naturaleza bajo un gobierno totalitario.

Una de las cosas poderosas del problema alimentario es que las personas se sienten empoderadas por él. Hay tantas áreas de nuestra vida en las que nos sentimos impotentes para cambiar las cosas, pero sus problemas alimenticios son realmente primarios. Tú decides todos los días qué vas a poner en tu cuerpo y qué te niegas a poner en tu cuerpo. Eso es política en su forma más básica.

Come comida. No demasiado. Principalmente plantas. Esa, más o menos, es la respuesta corta a la pregunta supuestamente increíblemente complicada y confusa de qué deberíamos comer los humanos para estar lo más saludables posible.

Una de las cosas más irresponsables que podemos hacer es comer en la ignorancia, sin ninguna conciencia de lo que nuestra alimentación le está haciendo al mundo oa otras especies.

No comas nada que tu tatarabuela no reconozca como comida. Hay una gran cantidad de artículos parecidos a los alimentos en el supermercado que sus antepasados no reconocerían como alimentos.. manténgase alejado de estos

Come con conciencia. Cuando comes con conciencia, y sabes lo que estás comiendo, y lo comes en plena apreciación de lo que es, es enormemente satisfactorio.

En 2008, un año de supuesta 'crisis alimentaria', cultivamos suficientes alimentos para alimentar a 11 mil millones de personas. Sin embargo, la mayor parte no fue consumida por los humanos como alimento.

Trato de escribir en primera persona, la primera persona no de un periodista sino de un carnívoro, un comedor, un jardinero, alguien que intenta averiguar qué alimentar a su familia.

Si proviene de una planta, cómelo; si fue hecho en una planta, no lo hagas.

Me esfuerzo mucho por contar historias y no dar conferencias. Trato de abordar las cosas como aficionado y no como experto, de modo que cuando estoy haciendo algo, estoy comenzando en un lugar muy parecido al que comienzan mis lectores, es decir, ingenuo.

No es comida si llegó a través de la ventanilla de su automóvil.

En cierto modo, cuantas más técnicas apliques, menos importantes serán los ingredientes. No debería ser así, pero puedes salirte con la tuya. Pero si estás destacando esta asombrosa alcachofa, tiene que ser una alcachofa asombrosa.

Mostró las palabras †œchocolate cakeâ €  a un grupo de estadounidenses y registró sus asociaciones de palabras. â € œGuiltâ €  fue la respuesta principal. Si eso le parece poco excepcional, considere la respuesta de los comedores franceses al mismo mensaje: “celebration.

Si vas a cambiar el sistema alimentario, hay muchas cosas que tú, el consumidor, puedes hacer por tu cuenta; pero al final, será muy importante hacer cambios a nivel nacional.

La comida barata es una ilusión. No existe la comida barata. El costo real de la comida se paga en alguna parte. Y si no se paga en la caja registradora, se carga al medio ambiente o al erario público en forma de subsidios. Y está cargado a tu salud.

La gente olvida que comer representa su compromiso más profundo con el mundo natural. A través de la agricultura es como cambiamos el mundo, más que cualquier otra cosa que hacemos.

Mejor pagarle al tendero que al médico.

Es muy importante salir, informar. También es muy interesante. Lo abordo como periodista, y creo que eso me ha ayudado, y lo abordo como alguien que ve la naturaleza donde quiera que mire, y eso ayuda.

Lo más importante de su dieta es quién la cocina, un humano o una corporación.

Sin embargo, una de las habilidades de un periodista es encontrar personas que puedan enseñarle lo que necesita saber. Entonces, en lugar de tomar cursos, tuve mucha suerte al encontrar maestros, científicos, especialmente, que estaban dispuestos a enseñarme lo que necesitaba saber, ya fuera sobre cultivos genéticamente modificados o cómo funciona la fotosíntesis, etc. Simplemente encuentro a mis maestros y no tengo que pagar por mi educación.

Porque es solo olvidando que realmente soltamos el hilo del tiempo y nos acercamos a la experiencia de vivir el momento presente, tan esquivo en las horas ordinarias.

Come comida. No demasiado. Principalmente plantas.

Regla Número 12: compre en las periferias del supermercado y manténgase alejado del medio.

No hay nada de malo en los alimentos para ocasiones especiales, siempre y cuando todos los días no sean una ocasión especial.

Podríamos tener una economía más ecológica, incluso una economía de consumo más ecológica cambiando las reglas, ya sea gravando el carbono o comercializando carbono, no estoy seguro de qué, pero al final solo hay un problema fundamental con la gran cantidad que estamos consumiendo.

La regulación [gubernamental] es un sustituto imperfecto de la responsabilidad y la confianza integradas en un mercado en el que los productores de alimentos se encuentran con la mirada de los consumidores y viceversa.

Sigo pensando que tenemos un largo camino por recorrer en la reconstrucción de una cultura de la cocina. Cocina sencilla diaria.

Cuando los pollos lleguen a vivir como pollos, también sabrán a pollos.

Es realmente importante para su salud, porque nunca usará tanta sal, grasa y azúcar como una corporación usará para cocinar para usted.

La justicia te obliga, incluso cuando estás escribiendo un artículo muy crítico con, digamos, los alimentos genéticamente modificados, como lo he hecho, a asegurarte de representar al otro lado de la manera más extensa y precisa posible.

Realmente creo que cocinar es muy importante. Es realmente importante para los agricultores porque significa que va a comprar alimentos reales y no alimentos procesados, por lo que eso significa que los agricultores capturarán más de su dólar de alimentos.

Un movimiento creciente y cada vez más influyente de filósofos, especialistas en ética, profesores de derecho y activistas está convencido de que la gran lucha moral de nuestro tiempo será por los derechos de los animales.

Las personas que comen bocadillos a veces comen sin pensar y terminan comiendo mucho más. Pero en principio, es una muy buena idea si puedes ejercer el tipo de disciplina necesaria.

Hice el inesperado pero feliz descubrimiento de que la respuesta a varias de las preguntas que más me ocupaban era, de hecho, una y la misma: Cocinar.

Las dos cosas son sinérgicas, la crisis sanitaria y la crisis alimentaria. En este momento, en gran medida, el producto más importante de la industria alimentaria son los pacientes para la industria del cuidado de la salud y tenemos que romper eso.

En casa sirvo el tipo de comida que conozco la historia detrás.

Personas que comen la dieta occidental de alimentos muy procesados, mucha carne, azúcar agregada y grasa agregada, y muy pocos granos integrales, frutas y verduras.Las poblaciones que comen de esa manera tienen una incidencia muy alta de enfermedades crónicas.

El jardín sugiere que podría haber un lugar donde podamos encontrarnos con la naturaleza a mitad de camino.

Hay cosas que sabemos y cosas que no sabemos sobre la comida. Pero hay ciertas cosas básicas que sí sabemos, y sobre eso he tratado de basar estas reglas.

¿Hay alguna práctica menos egoísta, algún trabajo menos alienado, algún tiempo menos desperdiciado que preparar algo delicioso y nutritivo para las personas que amas?

Una de las razones por las que comemos comida rápida es que no tenemos que cocinar comida rápida. Estamos subcontratando la cocina a las corporaciones, que tienden a cocinar con demasiada sal, grasa y azúcar.

¿Es solo una coincidencia que a medida que la porción de nuestros ingresos gastados en alimentos ha disminuido, el gasto en atención médica se ha disparado? En 1960, los estadounidenses gastaban el 17.5 por ciento de sus ingresos en alimentos y el 5.2 por ciento del ingreso nacional en atención médica. Desde entonces, esas cifras se han invertido: el gasto en alimentos ha caído al 9.9 por ciento, mientras que el gasto en atención médica ha aumentado al 16 por ciento del ingreso nacional. Tengo que pensar que gastando un poco más en alimentos más saludables podríamos reducir la cantidad que tenemos que gastar en el cuidado de la salud.

Si eres un político, es muy útil decir que podemos tener crecimiento económico y al mismo tiempo ecologizar la economía, pero los escritores solo tienen que enfrentar el hecho de que existen algunas tensiones fundamentales entre el orden económico y el orden biológico.

Coma alimentos elaborados con ingredientes que pueda imaginar en su estado crudo o creciendo en la naturaleza.

Cuanto más tiempo he analizado estas preguntas, sobre la dieta estadounidense y la crisis de salud pública que enfrentamos debido a esa dieta, más he llegado a la conclusión de que el colapso de la cocina es una gran parte del problema.

Esto para mucha gente es lo más ofensivo de la caza-para algunos, repugnante: que nos anima, o nos permite, no solo matar, sino disfrutar de matar. No es como si el resto de nosotros no aprobáramos la matanza de decenas de millones de animales cada año. Sin embargo, por alguna razón, nos sentimos más cómodos con la matanza mecánica practicada, fuera de la vista y sin emoción por la agricultura industrial.

Siempre me han interesado las plantas porque soy jardinero, así que tengo un conocimiento básico de botánica y cosas así, pero todo es autodidacta.

Come toda la comida chatarra que quieras, siempre y cuando la cocines tú mismo.