Julia Child Citas famosas

Las personas que aman comer son siempre las mejores personas.

Mi padre estaba a cargo de administrar la granja.

El único obstáculo real es el miedo al fracaso. Al cocinar tienes que tener una actitud de qué demonios.

Mi padre trabajaba en bienes raíces, banca y administración de tierras. Como vida familiar, era muy convencional, feliz y cómoda. No éramos ricos, pero estábamos acomodados.

Tenía 32 años cuando comencé a cocinar; hasta entonces, solo comía.

No estoy loco por esos adobos de veinticuatro horas

No tiene que cocinar obras maestras sofisticadas o complicadas, solo buena comida con ingredientes frescos.

A la gente le gustaba comer ternera hasta que vieron fotos de estos queridos animalitos con ojos marrones. Los terneros de ternera se han criado de la misma manera durante siglos.

Siempre comience con una olla más grande de lo que cree que necesita.

Me encanta enseñar, ese es mi papel.

Aprendes a cocinar para no tener que ser esclavo de las recetas. Obtienes lo que está de temporada y sabes qué hacer con él.

Cocinar aún no ha sido aceptado como la forma de arte que es. Debería estar al nivel de cualquiera de las otras formas de arte.

Encuentra algo que te apasione y mantente tremendamente interesado en ello.

Me gustaría que la gente pudiera ir a la universidad y obtener un título en bellas artes-gastronomía.

...nada es demasiado problema si resulta como debería.

La gente estaba histérica por el comunismo de la misma manera que la gente de hoy está histérica por la quema de banderas. Realmente estoy en contra de estas personas que intentan demostrar que son grandes patriotas, porque no están pensando, solo están histéricos.

Recuerda siempre: Si estás solo en la cocina y dejas caer el cordero, siempre puedes recogerlo. ¿Quién lo va a saber?

Yo era una especie de inocente semilla de heno de clase media, de origen completamente no intelectual.

A algunas personas les gusta pintar cuadros, hacer jardinería o construir un bote en el sótano. Otras personas obtienen un tremendo placer de la cocina, porque cocinar es una actividad tan creativa e imaginativa como dibujar, tallar madera o música.

Creo que cualquiera que sea carnívoro debe comprender que la carne originalmente no viene en estos pequeños paquetes prolijos.

Está tan bellamente arreglado en el plato, sabes que los dedos de alguien han estado por todas partes.

Lo de los mariscos da mucho miedo. Tienes que conocer a las personas a las que les compras y exactamente de dónde obtienen el pescado sus mayoristas.

No lo mantendría cerca por mucho tiempo si no lo alimentara bien.

Sigo sintiendo que la cocina francesa es la más importante del mundo, una de las pocas que tiene reglas. Si sigues las reglas, puedes hacerlo bastante bien.

Este es mi consejo invariable para las personas: ¡Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo y, sobre todo, diviértete!

MODERACIÓN.PEQUEÑAS RACIONES. PRUEBA UN POCO DE TODO. ESTOS SON LOS SECRETOS DE LA FELICIDAD Y LA BUENA SALUD.

Mi madre era independiente. Ella había crecido en Dalton y Pittsfield, en el oeste de Massachusetts, y fue una de las primeras mujeres conductoras en esa área.

Es difícil imaginar una civilización sin cebollas.

Siempre trato de comprar justo lo que necesito. Obtienes ideas sobre lo que está de temporada y lo que es mejor. Creo que si tienes una idea preconcebida antes de comprar, eso lo dificulta. Tienes que tener una mente abierta.

El único momento para comer alimentos dietéticos es mientras esperas a que se cocine el bistec.

La cocina se tomaba con tanta seriedad en Francia que incluso los chefs comunes estaban orgullosos de su profesión. Eso es lo que me atrajo.

Un libro de cocina es tan bueno como su receta más pobre.

Soy un fanático de la remolacha. Los puse en la olla a presión.

¡Recuerda, 'Nadie es más importante que las personas'! En otras palabras, la amistad es lo más importante, no la carrera o las tareas domésticas, o la fatiga de uno, y necesita ser atendida y nutrida.

Me encantan los tubérculos: zanahorias, chirivías y nabos.

Es divertido reunirse y comer algo bueno al menos una vez al día. De eso se trata la vida humana: disfrutar de las cosas.

Si vas a comprar tomates, recógelos y huela, deberían tener un perfume encantador. Deben mantenerse a cincuenta grados o más, especialmente durante la temporada de crecimiento, porque es entonces cuando desarrollan su sabor.

Una fiesta sin pastel es realmente solo una reunión.

Debemos disfrutar de nuestra comida, debemos tomarnos el tiempo y el cuidado y prepararla correctamente, y debemos divertirnos haciéndolo y convertirlo en un evento comunitario.

En Francia, la cocina es una forma de arte seria y un deporte nacional.

Yo era un pensador romántico y desordenado. Me criaron con creencias muy conservadoras, pero eso fue hace mucho tiempo.

Un interés apasionado en lo que haces es el secreto para disfrutar de la vida...ya sea ayudando a ancianos o niños, haciendo queso o cultivando lombrices de tierra.

Cuando estalló la guerra decidí que sería muy patriota. De pie a toda mi altura. Me presenté al Wacs y al Waves. Y fui rechazado, medía una pulgada más.

Ser alto es una ventaja, especialmente en los negocios. La gente siempre te recordará. Y si estás en una multitud, siempre tendrás aire limpio para respirar.

Cenar con los amigos y la amada familia es sin duda una de las delicias primordiales e inocentes de la vida, una que satisface el alma y es eterna.

Son los estadounidenses quienes han logrado coronar la carne picada como hamburguesa, y enviarla a todo el mundo para que incluso los quisquillosos franceses la hayan llevado a le boeuf hache, le hambourgaire.

La vida misma es el atracón adecuado.

Con suficiente mantequilla, cualquier cosa es buena

¡Solo habla muy alto y rápido, y expresa tu posición con absoluta convicción, como hacen los franceses, y lo pasarás de maravilla!

La medida del logro no es ganar premios. Es hacer algo que aprecias, algo que crees que vale la pena.