Alice Waters Citas famosas

Realmente estoy en un lugar donde creo que necesitamos alimentar a todos los niños en la escuela de forma gratuita y darles un verdadero almuerzo escolar que sea sostenible, nutritivo y delicioso. Tiene que ser parte del plan de estudios de la escuela de la misma manera que la educación física era parte del plan de estudios, y todos los niños participaban.

Confío en que veremos un consenso creciente sobre la forma más efectiva de transformar los alimentos en Estados Unidos: construir un programa de almuerzos escolares real, sostenible y gratuito.

La buena comida es un derecho, no un privilegio. Lleva a los niños a una relación positiva con su salud, comunidad y medio ambiente.

Enseñar a los niños cómo alimentarse y cómo vivir en una comunidad de manera responsable es el centro de una educación.

Ve al mercado de agricultores y compra comida allí. Obtendrás algo delicioso. Es desalentador que esto parezca algo tan elitista. No lo es. Es solo que tenemos que pagar el costo real de la comida. La gente tiene que entender que la comida barata ha sido subsidiada. Tenemos que darnos cuenta de que es importante pagarles a los agricultores por adelantado, porque ellos están cuidando la tierra.

Siempre explore su jardín y vaya al mercado antes de decidir qué cocinar.

Deja que las cosas sepan lo que son.

Este es el poder de la reunión: nos inspira, deliciosamente, a tener más esperanza, más alegría, más consideración: en una palabra, más vida.

Nuestra humanidad plena depende de nuestra hospitalidad; podemos estar completos solo cuando estamos regalando algo; cuando nos sentamos a la mesa y le pasamos los guisantes a la persona que está a nuestro lado, vemos a esa persona de una manera completamente nueva.

Tenemos que llevar a los niños a una nueva relación con la comida que los conecte con la cultura y la agricultura.

Cuando tienes los mejores y más sabrosos ingredientes, puedes cocinar de manera muy simple y la comida será extraordinaria porque sabe a lo que es.

No podemos pensar estrechamente. Tenemos que pensar de la manera más grande posible.

Cómo comemos puede cambiar el mundo

Quiero que todos los niños en Estados Unidos coman gratis un almuerzo escolar nutritivo, delicioso y de origen sostenible.

Siento que es una obligación ayudar a las personas a comprender la relación de la alimentación con la agricultura y la relación de la alimentación con la cultura.

Cree un jardín; lleve a los niños a las granjas para excursiones. Creo que es importante que los padres y maestros se reúnan para hacer una o dos cosas que puedan lograr bien: un huerto educativo, conectarse con granjas cercanas, incluir alimentos en el plan de estudios.

Si he ido al mercado el sábado y voy en otra ocasión el martes, entonces estoy realmente preparada. Puedo cocinar un pedacito de pescado; puedo marchitar algunas verduras con ajo; puedo rebanar tomates y poner un poco de aceite de oliva. Es sin esfuerzo.

Creo que la cultura gastronómica de Estados Unidos está incrustada en la cultura de la comida rápida. Y la verdadera pregunta que tenemos es: ¿Cómo vamos a enseñar los valores de la comida lenta en un mundo de comida rápida? Por supuesto, es muy, muy difícil de hacer, especialmente cuando los niños han crecido comiendo comida rápida y los valores que la acompañan.

Tener un ingrediente básico que se pueda preparar de un millón de maneras diferentes es algo hermoso.

La forma en que subsidiamos los alimentos hace que sea más barato ir a McDonald's y comprar una hamburguesa que una ensalada, y eso es una locura. Es pura política gubernamental.

El problema de vivir en una nación de comida rápida es que esperamos que la comida sea barata.

Hemos estado tan desconectados agrícola y culturalmente de la comida. Pasamos más tiempo haciendo dieta que cocinando.

La comida debería ser barata, la mano de obra barata y todo debería ser igual sin importar a dónde vayas; ya sea un McDonald's en Alemania o uno en California, debería ser lo mismo. Y este mensaje está destruyendo culturas en todo el mundo. No hace falta decir que la agricultura va con eso.

Siento que la buena comida debería ser un derecho y no un privilegio, y debe prescindir de pesticidas y herbicidas. Y todo el mundo merece esta comida. Y eso no es elitista

Las decisiones que tomas son una elección de valores que reflejan tu vida en todos los sentidos.

Es un hecho fundamental que ningún cocinero, por creativo y capaz que sea, puede producir un plato de una calidad superior a la de sus ingredientes crudos.

Creo que cada niño en este mundo necesita tener una relación con el land...to sepa cómo nutrirse...y saber conectar con la comunidad que les rodea.

Cocinar crea una sensación de bienestar para ti y para las personas que amas y aporta belleza y significado a la vida cotidiana. Y todo lo que requiere es sentido común â€" el sentido común de comer estacionalmente, saber de dónde provienen sus alimentos, apoyar y comprar a los agricultores y productores locales que son buenos administradores de nuestros recursos naturales.

Me encantan esas cebollitas diminutas en la primavera que son tan pequeñas que son casi como un cebollino.

Se trata de que los niños se cocinen a sí mismos, crezcan solos. Cuando los niños lo cultivan y cocinan, se lo comen.

Cambie la comida en las escuelas y podemos influir en cómo piensan los niños. Cambie el plan de estudios y enséñeles cómo cultivar un huerto y cómo cocinar, y podemos demostrar que cultivar alimentos, cocinar y comer juntos dan riqueza, significado y belleza duraderos a nuestras vidas.

Comer es un acto ambiental.

La buena comida depende casi por completo de buenos ingredientes.

Las cosas que más vale la pena desear no están disponibles en todas partes todo el tiempo.

Tengo una historia de amor con los tomates y el maíz. Los recuerdo de mi infancia. Solo los tuve en el verano. Eran extraordinarios.

Deja que las cosas sepan como son.