Ina Garten Citas famosas

La diversión es lo más importante. Si haces cosas por dinero, nunca funciona.

Puedes sentirte miserable antes de comer una galleta y puedes sentirte miserable después de comerla, pero no puedes sentirte miserable mientras comes una galleta.

De vez en cuando, aparece un libro de cocina que simplemente me deja inconsciente.

La comida no se trata de impresionar a la gente. Se trata de hacer que se sientan cómodos.

Aprendí que la fiesta más difícil de llevar a cabo con éxito es la cena del sábado por la noche. Se espera que esta comida sea elaborada: aperitivos, primer plato, cena, postre y café. La gente llega a las 7: 30 u 8 p. m. y se queda durante horas, definitivamente después de la hora de acostarme, y todos se van a casa exhaustos.

La sopa de tomate y queso a la parrilla es la mejor comida reconfortante.

Nunca dejes que te vean sudar. Los invitados se sienten culpables si piensan que has trabajado demasiado duro para prepararles la cena, ¡lo cual, por supuesto, has hecho!

En lugar de salir a cenar, compre buena comida. Cocinar en casa demuestra tanto cariño. En una mala economía, es más importante sentirse bien.

Si piensas en una cena de Acción de Gracias, es realmente como hacer un pollo grande.

Me he enseñado a mí mismo a usar ingredientes buenos y frescos y a prepararlos de la manera más simple posible cocinando solo para realzar sus sabores intrínsecos.

Dicen que los jardines se ven mejor cuando son creados por jardineros amorosos en lugar de paisajistas, porque el jardín está más cuidado y cuidado. Lo mismo ocurre con la cocina. Solo cocino para la gente que amo.

Toma una flor que te guste y consigue muchas. Y no trates de 'arreglarlos'. Es sorprendentemente difícil hacer un arreglo floral de la forma en que lo hace un florista. En su lugar, agrúpelos todos juntos o colóquelos en una serie de jarrones pequeños sobre la mesa.

Me levanto todos los días, hago lo mejor que puedo y me voy a casa a pasar un buen rato.

Siempre me gusta tener flores en la mesa. Creo que lo hacen parecer especial.

La crema Brulee es el postre definitivo para 'hombres'. Hazlo y él te seguirá a cualquier parte.

Mi extravagancia es mi jardín , es lo primero que miro cada mañana cuando me levanto. Me da mucho placer.

Lo más importante para tener una fiesta es que la anfitriona se divierta. Soy muy organizada. Hago un plan para absolutamente todo. Nunca tengo nada que deba cocinarse mientras los invitados están allí. Lo único que podría tener que hacer es sacar algo del horno y tallarlo.

El pequeño secreto sucio es que crecí en un hogar donde nunca se permitían carbohidratos. Sin galletas, sin pan, sin papas, sin arroz. Mi madre era muy extrema en cuanto a lo que servía. Desde que me fui de casa hace más de 40 años, lo he estado haciendo bien por mí mismo.

Si es un cóctel, generalmente hago cinco o seis cosas diferentes, y trato de elegir recetas que se sientan como una comida: una cosa de pollo, una cosa de pescado o camarones, tal vez dos cosas de verduras, y creo que es divertido terminar el cóctel.fiesta con algo dulce.

Me encanta el programa de Alton Brown 'Good Eats', sobre la química de los alimentos. Es realmente reflexivo.

Adoro absolutamente el Día de Acción de Gracias. Es la única fiesta que insisto en hacer yo mismo.

Trato de saludar a mis amigos con una bebida en la mano, una cálida sonrisa en mi rostro y buena música de fondo, porque eso es lo que hace que una cena tenga un comienzo divertido.

En el verano quieres cosas frescas, ligeras y rápidas; en invierno quieres cosas reconfortantes, así que tu cuerpo realmente te dice que quieres ir hacia papas, manzanas, hinojo, cosas cálidas y reconfortantes. Y lomo de cerdo.

No tienes que hacer todo desde cero. ¡Nadie quiere hacer hojaldre!

La herramienta más sobrevalorada: una máquina para hacer pasta. ¿Por qué hacerlo cuando puedes comprarlo? ¡Es mucho trabajo!

Realmente soy un científico. Sigo las recetas exactamente, hasta que decido no hacerlo. Y luego seguiré otra cosa exactamente. Puedo decidir que puedo convertir esta tarta de durazno en una tarta de ciruela, pero si estoy siguiendo una receta, la sigo exactamente.

Mido todo, porque siempre pienso que si he pasado tanto tiempo asegurándome de que esta receta fuera exactamente como la quiero, ¿por qué querría tirar las cosas a una olla?

Siempre tengo música. Me encanta que sea muy optimista. Cuando estás bebiendo, me gusta algo como Cesaria Evora. Durante la cena, me gusta el mucho más tradicional: el viejo Frank Sinatra y cosas así.

Cuando escribí 'Descalzo en París', quería hacer recetas sencillas que pudieras hacer en casa y que supieran a clásicos franceses.

Me encanta tomar algo ordinario y hacerlo realmente especial.

Mi madre nunca me dejaba entrar a la cocina. Siempre quise cocinar, pero nunca se me permitió. Su visión del mundo era: 'Cocinar es mi trabajo, y estudiar es tu trabajo.'Creo que, en retrospectiva, a ella no le gustaba el caos. Ella era muy ordenada. Tenía que ser a su manera.

Uno de los grandes regalos que puedes darle a la gente es cocinar para ellos.

He vivido en los Hamptons desde 1978, cuando compré por primera vez mi tienda Barefoot Contessa.

Las personas se divierten más si no comen tanto que tienen que llevarlas a casa en ambulancia.

Cualquiera que intente hacer brownies sin mantequilla debería ser arrestado.

Toda mi vida soñé con un apartamento en París donde pudiera cocinar, y ahora tengo uno, en la Margen Izquierda.

Trabajé para la Oficina de Administración y Presupuesto de la Casa Blanca, en política de energía nuclear. Pero decidí que sería mucho más divertido tener una tienda de alimentos especializados, así que dejé Washington DC y me mudé a los Hamptons. ¡Y qué contenta estoy de haberlo hecho!

Lo que pasa con toda mi comida es que todo tiene un sabor recordado. Tal vez sea algo que tuve de niño o tal vez sea algo que tuve en Milán, pero quiero que sepa mejor de lo que pensabas.

Lo cronometré todo. Soy un científico de corazón.

Me gustan las almendras como bocadillo, mantienen tu energía pero no te llenan.

No me gusta sentarme en una mesa demasiado grande, donde todos están demasiado separados. Ese es un asesino de fiestas.

Utilizo otros libros de cocina como inspiración. Debo decir que tiendo a cocinar con mis propios libros de cocina para fiestas.