-
Cocine con más frecuencia. No estudies; solo cocina.
-
Una cocina sin cuchillo no es una cocina.
-
Los chefs japoneses creen que nuestra alma entra en nuestros cuchillos una vez que comenzamos a usarlos. ¡No pondrías tu alma en un lavaplatos!
-
Solo pregúntale a la gente local por la mejor comida. No confíe en una guía.
-
¡No pondrías tu alma en un lavaplatos!
-
El ramen es un plato muy rico en calorías y sodio. Una forma de hacerlo un poco más saludable es dejar la sopa y simplemente comer los fideos.
-
En nombre de mi Japón natal, agradezco a la comunidad culinaria y la industria hotelera por trabajar juntas para recaudar fondos muy necesarios para ayudar a las víctimas del tsunami y el terremoto.
-
Nueva York es mi, ya sabes, segunda ciudad natal.
-
Justo después de graduarme de la escuela secundaria, me uní a un restaurante de sushi para aprender a preparar comida japonesa. Y luego pasó siete años. Entonces ese tiempo, eso es suficiente. Luego, el restaurante de sushi: mata pescado y hace que tu cuerpo huela a pescado.
-
Cuando estoy en la carretera, me levanto temprano y camino mucho. Estoy muy saludable. Pero cuando vuelvo a casa, me tientan más los placeres culpables, como comer demasiados dulces y dormir mucho.
-
Como soy chef, salgo a comer con frecuencia, por lo que me resulta difícil controlar lo que consumo en términos de calorías. Pero cuando estoy en casa, como lo que mi esposa me cocina. Ella trabaja arduamente para evitar preparar alimentos con alto contenido de calorías y colesterol, por lo que la mayoría de las veces prepara platos vegetarianos.
-
Mucha gente piensa que la comida japonesa es difícil, mucho trabajo. Pero no tienes que comprar el cuchillo que tengo. No tienes que entrenar tanto como yo. Puedes cocinar yo en tu cocina.
-
Mucha gente me llama chef famoso, pero no creo que lo sea. Así que quiero seguir manteniendo solo a un chef. Eso es más cómodo.
-
Compro salsa de soja y le doy sabor de cinco maneras diferentes: con sake, mirin, azúcar, kombu y hojuelas de bonito. Los uso en muchos platos en casa.
-
La cultura y la tradición tienen que cambiar poco a poco. Entonces, 'nuevo' significa un pequeño giro, un matrimonio de técnica japonesa con ingredientes franceses. Mi técnica. Comida india, comida coreana; puse queso mozzarella italiano con sashimi. No creo que ' nuevo, nuevo, nuevo.'No soy un genio. Un pequeño giro.
-
No como nada en un avión.
-
Cuando era niño, tenía dos sueños. Quiero ser jugador de béisbol. La ciudad natal, Hiroshima, tiene un equipo franquicia de béisbol japonés llamado Hiroshima Carps. Ya sabes, y luego quiero ser chef de sushi. Quiero hacer mi propio restaurante-restaurante de sushi.
-
Sin reglas. No tengas miedo de hacer lo que quieras. Cocinar no tiene que tener reglas. No me gusta así.
-
No estoy haciendo arte, estoy haciendo sushi.
-
He estado haciendo sushi durante 38 años y todavía estoy aprendiendo. Debe considerar el tamaño y el color de los ingredientes, cuánta sal y vinagre usar y cómo las estaciones afectan la gordura del pescado.
-
Siempre tengo dashi en mi refrigerador , es el todopoderoso ingrediente japonés.
-
Quiero expandir mi cocina a este país. Amo América. He estado aquí 22 años.
-
No soy un luchador, pero en mi mente estoy peleando todos los días. ¿Qué hay de nuevo? ¿Qué estoy haciendo?'Me estoy peleando a mí mismo. Mi alma es samurái. Mis raíces no son samuráis, pero mi alma sí.
