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La importancia de la lectura, para mí, es que te permite soñar.
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Cuando tenía doce años, decidí convertirme en chef. Robé un libro de la biblioteca sobre los mejores restaurantes de Francia. Pasaba las páginas y soñaba. Debería devolver ese libro a la biblioteca algún día.
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Mucha gente extranjera dice, cuando pregunta sobre hábitos alimenticios, '¿Cuál es tu placer culpable?'No tengo culpa. Haga lo que haga, disfruto y ese es el punto. Creo que si empiezas a sentirte culpable por eso, eso es un problema. Entonces, nada de placeres culpables. Tengo placer y ninguna culpa en absoluto.
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Estados Unidos es un crisol de culturas, no estoy seguro de si el pollo asado es la comida reconfortante clásica para todos.
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La importancia de la lectura, para mí, es que te permite soñar. La lectura no solo educa, sino que es relajante y le permite alimentar su imaginación, creando hermosas imágenes a partir de palabras cuidadosamente elegidas.
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No me gusta cuando voy a un restaurante y me dan lecciones del menú.
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¡Mi resolución de Año Nuevo es reducir mis refrescos dietéticos a dos latas al día!
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Vengo de una familia de agricultores en ambos lados de mi familia.
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Obviamente California es fantástica en términos de productos, verduras.
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En una cocina profesional, la idea es que los cocineros no se muevan mucho mientras cocinan. Quieres que se queden en el mismo lugar.
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Cocinar es un proceso holístico de planificar, preparar, cenar y compartir alimentos. Coloco la comida en el centro de nuestra humanidad, ya que nutre no solo nuestros cuerpos físicos sino también nuestras vidas emocionales y espirituales. La comida es verdaderamente un fenómeno cultural que informa nuestras tradiciones y nuestra relación con la tierra. Realmente creo que la comida nos conecta a todos.
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Me encanta el ajo y lo uso a menudo.
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La comida rápida es malvada y genial. Gracias a ello, podemos alimentar a un gran número de personas de manera bastante decente a un precio asequible. Sin embargo, todos los sabores artificiales e ingredientes artificiales en algunos de sus productos son inaceptables. Y está diseñado para que pueda comer rápido y volver al trabajo más rápido. No es bueno.
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Cuando tienes 25, 30, ya sabes, no tienes responsabilidades, ni hipoteca, ni hijos, ni jubilación en la que pensar, nada.
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Para mí, la comida tiene que ver con recuerdos, sentimientos, emociones, y también lo es Le Bernardin, y por eso no es solo un restaurante.
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El dinero no es necesariamente, aunque ayuda mucho a la felicidad, no es necesariamente la mejor manera de ser feliz, de ser rico, ya sabes.
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No te conviertes en chef para hacerte famoso.
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El pescado es la estrella del plato.
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California tiene suerte, la Costa Este tiene suerte porque obtenemos excelentes mariscos y muchos productos de Florida, localmente cuando hace buen tiempo, pero en el invierno tenemos que comprarlos.
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Soy budista, por lo tanto, no debería coleccionar nada; sin embargo, tengo una colección de Budas. Tengo muchos de ellos.
